【出街搵食】新派手工鱼麵专门店!惹味麻辣牛肉拌麵

香港的麵店多不胜数,不过主打卖鱼麵的,就少之又少。最近,旺角楼上就多了间鱼麵专门店,虽然价钱不算便宜,不过喜欢弹牙口感的朋友可以一试。

旺角鱼麵专门店惹味川辣牛肉拌麵

谈起鱼麵,大概都会想到打边炉的平价款式,厚实又粉口,会好吃吗?其实鱼麵向来是潮州食物,不过这间店子就採用自家配方,特别找工场订製手工鱼麵,以门鳝及红衫鱼鱼浆去做,鲜味自然,负责人就指麵条质地会比传统的更弹牙。

店内麵条有两款选择,「手工鱼麵」的鱼肉含量有50%,粗如乌冬,口感烟韧,最适合做拌麵;而「雪白鱼麵」鱼肉含量则达70%,样子像拉麵,鬆软爽口,配搭奶白色的鱼汤,清而鲜。

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四川麻辣牛肉拌麵$102 澳洲M7和牛用后腿肉部份,脂肪只有10%,不会吃得一口油,味浓且有咬口。弹牙的手工鱼麵拌和秘製辣汁,香口惹味。

 

【出街搵食】新派手工鱼麵专门店!惹味麻辣牛肉拌麵
瀛。太子拌麵$74相对清新的选择,明太子及温泉蛋为鲜味加添层次。

西日配料飞甩老土

餐厅主厨以前在法国餐厅、扒房工作过,因此麵食配料也换上10数款多国食材,如烟燻黑毛猪、澳洲M7和牛、XO酱蟹肉、加拿大马粪海胆等,又用木盘上餐,卖相就像日式料理,一改鱼麵既定的老派形象。

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西班牙烟燻黑毛猪汤麵$99 猪肉以苹果木烟燻过,经慢煮再煎香,甘香鬆化,配清甜鱼汤,不会太腻。

 

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鱼之脆卷汤麵$70 鱼卷有鱼肉及混入墨鱼两款,前者鱼味浓郁,后者弹牙,外面的腐皮做得薄身香脆。

CAFE风格 小食甜品俱备

店内供应牛油鸡翼、鱼皮Nachos、炸薯条等,都是大众化的香口小食。另有数款甜品,全以食用花装饰,卖相精緻。

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Nachos on the boat$80 用鱼皮代替粟米片,创意十足,沾上牛油果酱和肉酱,非常开胃。

 

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甜在你心$68
【出街搵食】新派手工鱼麵专门店!惹味麻辣牛肉拌麵
装潢像Cafe,灯光柔和,坐得舒适。

 

【出街搵食】新派手工鱼麵专门店!惹味麻辣牛肉拌麵

麵麵

地址:旺角弥敦道726号1楼(显示地图)

电话:2323 9229

营业时间:8am-9pm

座位:54

备注:设加一,收信用卡,麵食11am起供应

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